この記事で分かること
- 未利用魚・低利用魚のことが分かります。
- 未利用魚・低利用魚の魅力をお伝えします。
- 未利用魚・低利用魚の購入方法が分かります。
未利用魚・低利用魚とは？
未利用魚・低利用魚とは漁獲量が少なく低い価値で評価されてしまい、流通せずに捨てられてしまうお魚のことです。
定義は曖昧で未利用魚・低利用魚と呼ばれたり、地魚とも呼ばれます。
食品廃棄や原材料高騰などの問題が深刻な昨今ですが、今未利用魚・低利用魚が注目されています。
世間ではあまり認知されていないワードですが、この記事を読めば利用魚・低利用魚の魅力をが分かります。
なぜなら、未利用魚・低利用魚は美味しく食べられる魚なのです！
この記事では、未利用魚・低利用魚の魅力とどこで購入できるかをお伝えしてきますね。
目次〜お好きなところからどうぞ〜
未利用魚・低利用魚の魅了をお伝えします！
この記事では未利用魚・低利用魚の魅力とそれらの魚を一部紹介していきます。
食品廃棄が問題になる中で、未利用魚の活用は水産業界の新たな革命になるのではないかと注目されています。
その理由が漁獲量が少なかったり、見た目があまり良くないだけで、味は鯛やヒラメに並ぶ絶品級の食材となりえるからです。
最近ではフレンチやイタリアンの飲食店でも使われていて、注目を集めているんですね。
実際、お店に行ったお客さんにはとても喜んでもらえて人気メニューにもなっています。
本当に美味しい未利用魚・低利用魚は脂ののりや旨味がたっぷりで、１度食べたら病みつきになってしまいます。
ここまでのポイント
- 未利用魚・低利用魚は飲食店からも注目を集めている。
- 実際に未利用魚・低利用魚を使っている飲食店がある。
- 美味しい未利用魚・低利用魚は鯛やヒラメの味を超えることがある。
厳選！美味しい未利用魚を紹介します。
１.イラ
色鮮やかな魚体で漁獲量も少ないことから、あまり知られていない魚です。
派手やかな見た目とは反して柔らかい肉質の白身魚です。
晩秋から初夏まで旬で、脂ののりがよく刺身やムニエル・ソテーなどがおすすめです。
２.マトウダイ
真ん中の黒い斑点が特徴の少し見た目が怖いお魚です。
秋から冬の寒い季節が旬な魚です。
こちらも漁獲量が少なく、日本ではあまり知られていないのですが
西洋ではシタビラメに並ぶムニエルの代表的なお魚です。
ムニエルの代表的と呼ばれるだけあって至極上品な白身魚です。
また、小骨も無くて食べやすいので小さいお子様にもおすすめです。
３.ボラ
ボラは臭くてまずいというイメージがありますよね。
それはボラが汚染に強く、水質が良くない場所でも住めることから
不名誉なイメージがついてしまったのです。
しかし、外洋で穫れるボラは旨味があり絶品です。
中でも寒ボラは脂がのっていて非常に美味しいです。
また、日本三大珍味のカラスミはボラから取れるんですよ！
４.ウツボ
海のギャングと呼ばれているウツボはちょっと上級者向けです。
ヌメリがあって捌きにくい・小骨が多くて取り除くのが大変です。
しかし、栄養価が非常に高く、良質なたんぱく質・カルシウム・鉄分が多く含まれている上に、滋養強壮にも効果があるようです。
またコラーゲンも豊富で、魚のコラーゲンは動物由来のものと比べて吸収が良いそうです。
手間はかかりますが、栄養×美味しい×美肌効果のあるウツボは是非１度食べてみてください。
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未利用魚・低利用魚ってどこで買えるの？
未利用魚・低利用魚を食してみたいけど、どこで購入できるのでしょうか？
この項目では、スーパーや魚屋さんにもあまり見かけないレアな未利用魚・低利用魚を購入できるサイトを見つけました。
勝手ながら今回は、未利用魚・低利用魚を一度食べてほしい！という思いから探してみました。
未利用魚・低利用魚を活用すれば食品廃棄問題（SDGsの一部）の助けにもなるので興味があれば、これから紹介するサイトを見てみてください。
では、おすすめの未利用魚・低利用魚が購入できるお店を２つ紹介します！
Fishlle!（フィシュル）のサブスク通販サイト
フィシュルさんはTVにも紹介されている、未利用魚や珍しい魚を取り扱っているサブスク通販サイトです。
フィシュルさんを利用すると毎日の献立の助けにもなりますし、何よりお魚が美味しいです!
未利用魚も使用した天然国産魚・無添加で全国配送料が半額になります。
お魚は味付けされているので、解凍すればそのまま食べられます。
忙しくて料理する時間がない人にもおすすめです。
手軽に美味しいお魚を食べるなら、6パック4,200円（税込）の定期便がおすすめです！
今なら全国送料半額お届けしてくれるみたいです！
フィシュルさんのおすすめポイントはこの３つです！
ポイント
- 調理済みでコンパクトで使いやすい冷凍ミールパック！
- 無添加＆こだわり調味料でバリエーション豊富なフレーバー！
- 「未利用魚」を使用！SDGs食品ロス対策・海の豊かさを守る）にも配慮した三方良しの商品！
\定期便4,200円からお届けできる/
サカナDIY 山口県の水産会社が開発した地魚料理の定期便
山口県の水産会社が運営している職人が目利きした地魚のサブスクサービスです。
8種類の魚が送料無料で定期配送されてくるので、毎月定期的に旬で新鮮な地魚を届けてくれます。
特殊な凍結機で冷凍しているので鮮度の劣化がしないのも特徴です。
美味しいお刺身が毎月食べられます！
最初はお試しで5,400円（税込）の定期購入がおすすめです！
今なら送料無料でお届けしてくれるみたいです。
サカナDIYさんのおすすめポイントはこの３つです！
ポイント
- 水産会社ならではの目利きのプロが厳選した旬の地魚！
- 料理が苦手な人でも安心！届いた魚の種類毎に時短調理のレシピ付き！
- 調理済みではないから、自分で料理のバリエーションが選択できる！しかも下処理済みで手間いらず！
\今ならとらふぐ鍋スープ+とらふぐのひれをプレゼント/
未利用魚・低利用魚のまとめ
今回は、未利用魚・低利用魚の魅力と購入できるお店をお伝えしていきました。
近い未来、未利用魚・低利用魚の活用が浸透していけば、食品廃棄問題の解決にも繋がります。
未利用魚・低利用魚は、食品廃棄問題の解決になると同時に水産業の革命になるのではないかと考えています。
もし、これを読んでいるあなたも未利用魚・低利用魚に興味が湧いてきたら検討してみてくださいね。